令和六年 冬 用加賀屋迎接小年夜 ！
這次訂的是一泊二食的set，
加賀屋天翔廳單純用晚餐的話是 $3,200+10%
廢話不多說，上菜 !
↑ 先付（さきづけ）：墨鮑魚
用來開胃的小菜，多半是冷物也會比較清爽
鮑魚與花椰菜佐墨魚墨的Q彈開胃，有海苔醬的味道，微酸
↑ 吸物（すいもの）：帆立貝
以當季食材烹飪的湯品，多半是清湯
左邊的是貝芽菜，炙燒烏魚子 下面的是 干貝泥山藥豆腐，
個人覺得山藥豆腐口感吃起來像百頁豆腐
來自北海道的干貝，今天才知道原來干貝是帆立貝 ！
扇貝在去殼、內臟、腮之後被稱為帆立貝，
帆立貝外面那圈黃色被去掉就是平常俗稱的干貝了 (*ﾟﾛﾟ)！
↑ 前菜 (菜單上寫的) 以順時針的方式一一食用
蘆筍 (極為樸實而無華的名字)
感受蘆筍與鮭魚卵的奇妙撞擊，並以牛血葉作點綴，微苦。
佐料是由黃豆和小麥釀造而成的白醬油，與花雕酒
春菊
主體是川燙山茼蒿配上牡蠣泥、薑泥、在以唐菊花瓣作點綴。
山茼蒿是菊科，其實"春菊"(しゅんぎく) 就是他的日文名字喔
苺長芋
代表著雪景，以蒔蘿作點綴，
主角是日文名字為長芋(ながいも)的山藥與草莓的結合，
油醋芥花油讓整體感覺更加滑順，
同時還有著蘋果醋的微酸香氣，砂糖的甜，造就了一個酸酸甜甜的絲滑口感 !
↑ 向付(むこうづけ)：鹽漬鯛魚+寒天凍柴魚高湯
轟乾(筷子上)，日本嫩薑、鮪魚中腹(右)
酌料則是紫蘇花穗+醬油
↑ 燒物：間八（カンパチ）／炭烤獅子魚，間八是日文名字
因為俯視獅子魚頭上會有看起來像八的兩條線，因此得名。
冬天是屬於油脂較肥美的季節，配上洋芋鮮奶油、柚香橄欖油、佐賀縣有明海產的海苔、酥炸牛蒡
↑ 台物：酒粕味噌鍋
內容物有當季時蔬、水菜、大蔥、大白菜 、和牛、橙醋
因為有小夥伴不吃牛，因此改為臺灣的究好豚
和牛軟嫩，油花分布均勻，看起來份量鮮少但個人覺得再多會膩，屬於滿剛好的狀態！
最後進入吃飽飽衝刺環節，會席料理有別於懷石料理，會先上完菜才上飯。
止琬（左上）：柴魚高湯，通常止め椀（とめわん）好像都是味噌湯，
御飯物（左下）：土魠魚、洋蔥、木枝芽
春物（右上）：醃蘿蔔
水物（みずもの）：杏仁凍
杏仁果油、開心果、南瓜籽油、鹽
與傳統會席料理相比，應該就是少了炸物主食以及佐酒了吧，
菜色也有些許調動，但這樣的調整下整體吃起來也是很滿足卻也不衝突的
除了粗體的部分是菜單上寫的其他都是邊吃邊聽解說，
不專業的敬請見諒：難免會有遺漏也可能有誤解之處還請不吝在留言指教，
一起邊吃邊學習！最後用一張快樂吃飽飽照結束這回合
臺北市北投區光明路236號
☎️ 預約制需提前訂位 02-2891-1238 (服務時間9：00-18：00)
⏰ 供應時間：17:30-21:30，最後點餐時間20:00
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