日光名物豆皮要從江戶時代說起，當時就已經有山上的廟宇了，是著名的修行地點，
因為僧侶們吃素，就用豆皮來代替肉類，這裡乾淨的山泉水也造就了日光的極品豆皮
原本很擔心會大排長龍的 さんフィールド (Sun Field) 在下午時前往，
完全不用排隊，而且超級好吃，是在心中小小排名有一席之地 !!!
從JR川越站走到世界遺產會經過，大概20分鐘，因為沿路都有店家可以逛所以體感很快就到了~
菜單上都有英文，豆腐餐分別有熱的（ゆばの御膳）跟冷的（ゆばのお刺身），所以我們各點了一個 !
老闆推薦點冷的可以配酒
ゆばのお刺身 ¥1,100 │ 豆皮生片，是冷的豆皮與豆漿，非常滑嫩
秋葵超好吃，是可以吃到顆粒但卻又不嗆辣，配上醬油微鹹很清爽
超級喜歡，沒有想到這樣的搭配可以這麼好吃，決定回家複刻
ゆばの御膳 ¥2,200 │ 豆皮套餐，使用藤屋及海老屋的老字號豆皮製成，呈現了豆的超多樣型態
煮物 │ 高野豆腐 甜甜的味道像稻禾壽司的皮，口感比台灣平常吃的凍豆腐更綿密一些
高野山也是佛教聖地之一，據說為了更好的保存會把寒冷山中的豆腐自然凍結起來，所以凍豆腐也稱作高野豆腐
煮物 │ ゼンマイゆば 豆皮包過貓，不看菜單覺得很像早餐會配稀飯的醃漬菜
煮物 │ しの卷きゆばのあんかけ 豆皮捲與勾芡醬汁
微甜不膩，很神奇的是這裡每道菜的豆皮與豆腐吃起來都有些微口感上的不同
山菜の煮物 │ (左)應該也是過貓，吃起來跟包在豆皮裡那個很像
ゆばのつくだ煮 │ (右)豆皮佃煮，這個是裡面吃起來最硬的了，適合配稀飯
串ゆば │ 串豆皮，很脆有一股油的焦香味，中間吃起來像鰻魚罐頭醬甜甜的
ゆばおからの醋物 │ (左上)豆渣醋拌菜，味道很像連鎖壽司店的薑片
碗裡的醃菜一口吃很鹹，但撥開來配飯會意外吃出飯的香甜
胡麻豆腐のゆば │ 很特殊的味道，豆腐上面也有放豆皮，但吃到後來覺得有芝麻的苦味
ゆばのお吸物 │ 豆皮清湯，有淡淡的菜香，裡面的豆皮偏扎實 (忘記拍照了)
ゆば珈琲ゼリー │ 豆皮咖啡果凍，果凍裡有小小的豆皮屑，超酷 ，是那種美式咖啡的味道
店裡的內裝很舒適，燈光也溫溫的不會刺眼整個很溫馨的感覺
冰箱的檯子上有麥茶是可以自己加的茶水
店門口貼著有角大師的除病神疫，在輪王寺也有看到
意外發現今年是日光社寺登錄世界遺產的25周年，好讚喔 ! 下次還要再來
〒321-1403 栃木県日光市下鉢石町818
☎️ 0288-534-758
⏰ 11:00–17:00，禮拜六開到18:00，禮拜四公休
